Muffinki z brzoskwiniami

Jestem wielka fanką muffin i cupcake'ów. Ten przepis jest jednym z moich ulubionych. Muffiny nie są za słodkie, a brązowy cukier na wierzchu dodaje im uroku. Jak wiadomo, wszystko musi być smaczne, ale też powinno dobrze wyglądać ;)

zmodyfikowany przepis od p. Doroty z Moich wypieków :)

Składniki:
- 2 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 100 g. cukru
- pół szkl. oleju
- 350 g. jogurtu naturalnego
- brzoskwinie pokrojone na drobne kawałki
- kilka garści brązowego cukru

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier. W drugim naczyniu - jajka, olej i jogurt naturalny. Wszystko łączymy razem i dodajemy pokrojone brzoskwinie.
Gotową masę przekładamy do papilotek umieszczonych w formie na muffiny, posypujemy brązowym cukrem.
Pieczemy 20-25 min. w temp. 185ºC.

Smacznego!

Tarta z mascarpone i malinami

Sezon na maliny dalej trwa, dlatego proponuję wykonanie najlepszej tarty owocowej jaką znam. Kruche ciasto, krem z serka mascarpone, całość zwieńczona malinami i sosem z tych samych owoców... Nie brzmi apetycznie? :)

przepis podkradziony mojej siostrze :)


Składniki na kruche ciasto:
- 125 g. margaryny
- 100 g. cukru pudru
- szczypta soli
- 250 g. mąki pszennej
- laska wanilii
- otarta skórka z 1/2 cytryny
- 2 żółtka
- 2 łyżki zimnego mleka

Tortownicę z wyjmowanym dnem wyłożyć papierem do pieczenia. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, solą, dodać mąkę, miąższ z wanilii, skórkę z cytryny oraz żółtka. Konsystencja ciasta powinna przypominać konsystencję bułki tartej. Wlać mleko  i szybko wyrobić rękami do gładkiego ciasta. Rozwałkować i wyłożyć spód formy oraz boki. Wstawić na 1h do zamrażarki. Rozgrzać piekarnik do 180˚C, piec 12-14 min, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Składniki na krem:

- 500 g. serka mascarpone

- 100 ml. śmietanki 30% (nie więcej)

- 50-100 g. cukru pudru

- 1 laska wanilii

Serek rozbić trzepaczką, dodać śmietanę, cukier puder (ilość - w zależności od upodobań, ja dałam ok. 70 g.) i miąższ z wanilii.

Pozostałe składniki:

- 300 g. malin

- słoiczek dżemu malinowego

Krem z mascarpone wyłożyć na ostudzone ciasto i ułożyć gęsto maliny. Dżem podgrzać z łyżką wody tak, aby miał konsystencję syropu. Polać owoce. Poczekać aż syrop wystygnie i dobrze schłodzić.

Smacznego! :)

Welcome!

Witam serdecznie na moim blogu :)
Pojawią się tutaj zarówno przepisy na dania wytrawne, jak i najróżniejsze słodkości.
Podzielę się z Wami moją kulinarną pasją, za pomocą której staram się stworzyć w kuchni moją osobistą Krainę Czarów :)

Gotowi? No to zaczynamy!